حساسیت غذایی

کتاب " حساسیت غذایی" به کوشش نویسندگان " دکتر مصطفی نوروزی، مسعود کاظمی نیا" نوشته شده و در " انتشارات رویان پژوه" به چاپ رسیده است.

این کتاب 358 صفحه و 29 فصل دارد.

این کتاب یک منبع درسی بسیار ارزشمند برای استفاده دانشجویان رشته تغذیه در مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد است و تمامی حساسیت ها و آلرژی های غذایی را مورد بررسی قرار می دهد.

کتاب حاضر برای علاقه مندان به مباحث تغذیه نیز بسیار مفید است زیرا در اول کتاب نویسندگان نخست مقدمه ای از مسائل آلرژی و مواد حساسیت زا ارائه می دهند و سپس به توضیح سایر مباحث می پردازند.

نثر کتاب بسیرا روان و همه فهم است و استفاده از جدول های خلاصه شده درک مطالب را آسان تر می کند.

تهیه این کتاب را به دانشجویان مقاطع کارشناسی و کارشناسی ارشد و دکتری تغذیه و سایر رشته های مرتبط و همچنین علاقه مندان به این حوزه توصیه می کنیم.

فصل های کتاب

فصل اول: آلرژن ها

فصل دوم: مولکول های آلرژی زا

فصل سوم: شروع آلرژی

فصل چهارم: ده عامل تحریک کننده آلرژی

فصل پنجم: تاثیر مولکول های آلرژن در ایجاد سرفه در کودکان

فصل ششم: منشا واکنش متقاطع و تاثیر آن در تشخیص بیماری های آلرژیک

فصل هفتم: آلرژی غذایی و بیماری های همراه

فصل هشتم: ارتباط بین زبان جغرافیایی با پدیده های آلرژیک

فصل نهم: ارتباط بین لکنت و برخی از بیماری های آلرژیک

فصل دهم: حساسیت غذایی

فصل یازدهم: اثر ترکیبات حساسیت زای غذایی بر بیماری سندرم روده تحریک پذیر

فصل دوازدهم: انواع واکنش های افزایش حساسیت

فصل سیزدهم: اپیدمیولوژی حساسیت غذایی

فصل چهاردهم: مرور سیستماتیک

فصل پانزدهم: مواد غذایی حساسیت زا

فصل شانزدهم: بروز، شیوع و عواقب مواجهه غیر عمدی به آلرژن های غذایی

فصل هفدهم: برچسب زنی بر روی مواد غذایی که حاوی مواد حساسیت زا هستند

فصل هجدهم: ارتباط کمبود ویتامین D با بروز آلرژی

فصل نوزدهم: حساسیت های غذایی کودکان

فصل بیستم: علائم گوارشی آلرژی غذایی

فصل بیست و یکم: عدم تحمل نسبت به کربوهیدرات

فصل بیست و دوم: حساسیت زاهای طبیعی

فصل بیست و سوم: عوامل موثر در ایجاد حساسیت غذایی

فصل بیست و چهارم: علائم حساسیت غذایی

فصل بیست و پنجم: آلرژی زاها و ریز تراشه ها

فصل بیست و ششم: توصیه های درمانی

فصل بیست و هفتم: فعالیت ورزشی

فصل بیست و هشتم: رژیم غذایی

فصل بیست و نهم: عوامل اختلال هضم غذا از دیدگاه طب سنتی ایرانی